Thé blanc

Le thé blanc est produit à partir de jeunes feuilles cueillies avec les bourgeons. Son oxydation est légère, naturelle est faible.

• Etapes de fabrication :
  • Flétrissage
  • Séchage
• Taux d’oxydation : 20 à 30%
• Taux de caféine : Faible
• Couleurs des feuilles : Vert
• Couleurs de l’infusion : Pâle et cristallin
• Origines : Chine
• Quelques thés réputés :
  • Chine : Bai Hao Yin Zhen, Bai Mu Dan, Yin Zheng
  • Parfumé : Yin Zhen (Jasmin)
• Mode de préparation :
  • Infusion entre 5 à 10 minutes dans une eau à une température comprise entre 70 et 80°C
  • Méthode Gaiwan

Il est recommandé de faire de multiples infusions avec les mêmes feuilles de thé.